Ciambella al cocco

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Sono finite le vacanze. Uffa.
Consolatevi anche voi con una pausa all’aperto, un latte di mandorla e una fetta di questa strepitosa ciambella. Non riporterà l’estate, ma l’effetto benessere è garantito.
Buon rientro a tutti, si ricomincia!!

Occorrente: 4 uova, 100gr di burro, 250gr di zucchero, 200gr di cocco grattuggiato, 1 bustina di lievito, 1 vasetto di yogurt al cocco, 120gr farina 00, 80gr fecola.

Procedimento: preriscaldare il forno a 180°.IMG_4382 (3)

Sbattere, in una terrina capiente, i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una consistenza spumosa.

Aggiungere lo yogurt e il cocco.

Fondere il burro al microonde, farlo raffreddare un pochino ed aggiungerlo.

Setacciare la farina insieme alla fecola ed al lievito ed unirle, mescolando con un cucchiaio di legno.

Montare gli albumi a neve ferma. Aggiungerli mescolando dal basso verso l’alto per non smontarli troppo.

Ungere lo stampo e versarvi il composto. Far cuocere in forno per 30/35 minuti.

Una volta raffreddata, spalmare la superficie con dulce de leche o nutella e spolverizzarla con un po’ di cocco.

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